อาหารของภาคเหนือนั้นจะนิยมทานคู่กันกับข้าวเหนียวเป็นหลัก และทานคู่กันกับน้ำพริก อย่างเช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และ แกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค แกงฮังเล เป็นต้น ด้วยสภาพอากาศของทางภาคเหนือที่มีอากาศเย็นเป็นส่วนใหญ่ ลักษณะของอาหารจึงมีความแตกต่างจากภาคอื่น ๆ ของไทย โดยที่อาหารส่วนใหญ่ของชาวเหนือนั้นจะมีไขมันมาก เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว เป็นต้น ซึ่งจะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น  

ถ้าให้ลิสต์ออกมาคงไม่หมด วันนี้เราขอรวบรวมอาหารเหนือหลากหลายเมนู มีทั้งเมนูที่ทุกท่านคุ้นเคย และเมนูที่อีกหลายท่านอาจจะไม่คุ้นเคย

การสืบทอดวัฒนธรรมผ่านอาหารเป็นสิ่งที่สร้างความเชื่อมโยงระหว่างคนและชุมชน ช่วยให้เราเข้าใจและรับรู้เกี่ยวกับประเพณี ความเป็นองค์กรของชุมชน และความเป็นอิสระของวัฒนธรรมภาคเหนืออย่างลึกซึ้ง

เรื่องของ ขันโตก สัมผัสความเป็นล้านนา

เครื่องปรุงและรสชาติเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารภาคเหนือมีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ เป็นการสืบทอดวัฒนธรรมและความเป็นเอกลักษณ์ของชาวเหนือไปยังรสชาติของอาหารด้วย

หอมผักชีลาวมาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นก็คือ แกงอ่อม ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเด่นก็จะเป็น ผักชีลาว ใบมะกรูด เครื่องแกง และน้ำปลาร้า รสชาติเผ็ดๆ เค็มๆ ตามสไตล์อาหารอีสาน ไปทำตามสูตรนี้ แซ่บนัวแน่นอน

ใครคิดถึงรสชาติอร่อย ๆ ของเมนูไส้อั่วเหมือนกันบ้าง ถ้าหาซื้อยากเย็นนักก็ทำเองเลยสิคะ ขอนำเสนอเมนูไส้อั่ว มาพร้อมสูตรเครื่องแกง จับไปเคล้ากับหมูสับจนเข้ากันแล้วยัดใส่ไส้หมู สุดท้ายเอาไปย่างจนสุกหอม

การเชื่อมโยงกับชุมชนและช่างเมือง: การเชื่อมโยงกับชุมชนและช่างเมืองในภาคเหนือเป็นวิธีที่ดีในการส่งเสริมการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารภาคเหนือ โรงเรียนและสถาบันการศึกษาสามารถเชื่อมโยงกับผู้เชี่ยวชาญท้องถิ่น เช่น ชาวบ้านที่มีความรู้และประสบการณ์ในการทำอาหารภาคเหนือ หรือช่างเมืองที่เป็นผู้ชำนาญในการทำอาหารภาคเหนือ เพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้และมีโอกาสทดลองทำอาหารด้วยตนเอง

เบียร์หมดอายุกินได้ไหม เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล้า ไวน์ อาหาร

การเสริมสร้างอัตลักษณ์และความที่พิเศษของภาคเหนือ: อาหารภาคเหนือมีบทบาทในการสร้างอัตลักษณ์และความที่พิเศษของภาคเหนือ ทำให้ภาคเหนือมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและน่าจดจำ นักท่องเที่ยวจะมีโอกาสได้รับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครผ่านอาหารและวัฒนธรรมภาคเหนือ

เคล็ดลับในการทำอาหารภาคเหนือที่อร่อยและถูกต้อง

การส่งเสริมวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ภาคเหนือ: อาหารภาคเหนือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมภาคเหนือ การที่ชุมชนต้องใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงเป็นของแต่เจริญของตนเอง ทำให้วัฒนธรรมและเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือถูกสร้างขึ้น และมีการสืบทอดผ่านรุ่นต่อรุ่น

ถ้าถามถึงอาหารเหนือที่น่ากินขอแนะนำ “คั่วโฮะ” website ซึ่งคำว่า โฮะ หมายถึงการรวมเอาอาหารหลาย ๆ อย่างมาไว้รวมกัน หรือเรียกว่าแกงที่รวมอาหารเหลือมาเติมบางอย่างเข้าไป แต่ว่าในปัจจุบันไม่ได้ใช้อาหารที่เหลือแล้ว แต่ใช้เป็นอาหารที่ปรุงสดใหม่ในการทำ วัตถุดิบที่เติมเข้าไปจะมีหน่อไม้ ใบมะกรูด ตะไคร้ และวุ้นเส้น รวมถึงใช้แกงฮังเลในการปรุงรสชาติ ดังนั้นรสชาติของเมนูนี้จะคล้ายแกงฮังเลแบบแห้งที่มีการใส่วัตถุดิบอื่น ๆ เพิ่มเติมเข้าไปอีก อยากจะลองกินเมนูที่รวมอาหารหลาย ๆ รูปแบบเอาไว้แนะนำให้ลองสั่งคั่วโฮะมาลองชิม แม้ชื่อและวิธีการทำอาจจะดูแปลก แต่รสชาติอร่อยกลมกล่อมเป็นอย่างมาก

ใส่เนื้อน่องไก่ลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ ต้มต่อจนเนื้อไก่สุกนุ่มดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ